Яблоко против кефира)))

 Давайте сравним питательный состав одного большого яблока (212 г) и стакана кефира, простокваши или йогурта из цельного молока (240 г) с минимальной дневной нормой (RDA, Recommended Daily Allowance, 10th edition; мужчина, 25-50 лет). Судите сами, сколько надо съесть в день яблок (или выпить стаканов кефира), чтобы получить минимум рекомендуемых витаминов и минералов:

Состав	Ед. веса	Дневная норма	Яблоко (штука)	Кефир (стакан)	Разница	Надо съесть	Надо выпить
Белки	г	63	0,40	8,50	2110%	–	7
Жиры	г	–	0,76	7,96	1044%	–	–
Углеводы	г	–	32,33	11,42	-293%	–	–
Клетчатка	г	–	5,72	0,00	–	–	–
Минералы
Натрий	мг	n/a	0,00	112,70	–	–	–
Кальций	мг	800	14,84	296,45	1998%	54	3
Цинк	мг	15	0,09	1,45	1700%	167	10
Фосфор	мг	800	14,84	232,75	1568%	54	2
Селен	мкг	70	0,64	5,39	847%	109	13
Магний	мг	350	10,60	29,40	277%	33	12
Калий	мг	–	243,80	379,75	156%	–	–
Железо	мг	10	0,38	0,12	-313%	26	83
Медь	мг	–	0,09	0,02	-395%	–	–
Марганец	мг	–	0,10	0,01	-950%	–	–
Витамины
Витамин B-12	мкг	1,2	0,00	0,91	–	–	1
Витамин D	I.U.	400	0,00	100	­–	–	4
Рибофлавин (B-2)	мг	1,7	0,03	0,35	1160%	57	5
Пантотеновая к-та	мг	3	0,13	0,95	739%	23	3
Фолиевая к-та	мкг	200	6,36	17,15	270%	31	12
Витамин А	I.U.	1666	112,36	301,35	268%	15	6
Тиамин (B-1)	мг	1,5	0,04	0,07	197%	38	21
Ниацин (B-3)	мг	19	0,16	0,18	113%	119	106
Витамин B-6	мг	2,0	0,10	0,08	-131%	20	25
Витамин С	мг	60	12,08	1,23	-986%	5	49
Витамин Е	I.U.	7	0,68	0,22	-314%	10	32

Получается, что яблоко содержит чуть больше витаминов B6, C и Е. Во всем остальном — никакого сравнения: ни белков, ни жиров, а витаминов и минералов меньше если не на тысячи, так на сотни процентов. Да ещё в довесок к «ничему», яблоко содержит 32,3 г углеводов (эквивалент двух полных столовых ложек сахара) и почти 6 г нерастворимой клетчатки.

«А как же витамин С?» — спросите вы… Рассмешили… Только чтобы не заболеть цингой, в день необходимо как минимум 60 мг витамина С. Для этого надо съесть пять (5) больших яблок, которые, кроме витамина С, содержат еще и 162 г углеводов, т.е. почти одиннадцать (11) столовых ложек сахара!

• И это в дополнение к углеводам в вашем завтраке, обеде и ужине…
• И это не учитывая dirty secret (грязный секрет) помологии (науки о фруктах): 12,5 мг витамина С — это в только что сорванных яблоках. Ко времени, когда они попадут вам в рот, в пяти яблоках из-за окисления в лучшем случае останется 5-10 мг витамина С…
• И это не обращая внимания на эффект 30 г нерастворимой клетчатки на кишечник, которая не только гниет и бродит и нарушает усвоение белков, жиров и минералов в кишечнике, но еще и распирает кишки, выделяя газы и набухая, так как способна абсорбировать воду в количествах, в десятки раз превышающих собственный вес. По мне так уж лучше обпиться простоквашей, чем сдерживать газы во вздутом животе…
• И это даже закрыв глаза на то, что во фруктах (в том числе яблоках) вообще нет витамина B12, незаменимого для кроветворной деятельности; нет витамина D, необходимого для здоровья костей; практически нет кальция, фосфора, селена и магния; вообще нет белков и практически нет жиров, без которых невозможен рост и обновление клеток, и ничтожно мало минералов и микроэлементов, необходимых для нормальной деятельности организма.

Так что, в контексте жизнь — копейка, от яблок такая же польза, как от хлеба, макарон, картофеля и каш: у холопов набито брюхо и хватает энергии отрабатывать свой ресурс, а для господ — минимальная стоимость содержания холопов при максимальной отдаче… А если холопы к тому же свято верят, что фрукты, овощи и крупы — «здоровая» еда, для господ это еще и очень выгодно…

Кстати, морковь, свекла, овес и соя до последнего времени использовались исключительно как кормовые культуры, наряду с сеном и соломой, для травоядного скота… Не менее интересна недавняя история картофеля:

«КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУНТЫ — массовое антикрепостническое движение удельных крестьян (1834) и государственных крестьян (1840-44) в России. Причина волнений заключалась в насильственных мерах, посредством которых вводились посевы картофеля. [...] В ряде мест были произведены расстрелы крестьян. Тысячи повстанцев были преданы суду, затем сосланы в Сибирь или сданы в солдаты» ¹.

Странно получается — безграмотные холопы шли под пули, чтобы не сеять картошку, а сегодняшние грамотные господа ходят по врачам, чтобы её есть, а детей, как на праздник, ведут в McDonald's или Burger

Фрагмент из книги К. Монастырского «Функциональное питание»

P.S. Это к вопросу "я всё необходимое беру из пищи"